■匠
コース Takumi Course
¥3,990
はるのならではの趣向をこらした、「匠」の「粋」を感じます。
先附
天豆のピューレ
前菜
生がきの天麩羅・なまこ酢・数の子西京味噌漬け
お椀
かぶのすり流し椀
お造り
平目 御造り
焼物
真名鰹 照り焼き
蒸し物
蒸鯛とセロリのムース
口替り
炙りからすみ
揚物
鱈と白子の揚げ出汁仕立て
食事
フカヒレ煮うめん
デザート
苺大福もち
■豚すき
コース Butasuki Course
¥5,250
はるのならではのオリジナルスタイル。出汁の深い味わいと
さっぱりとした中に旨みとコクを感じる黒豚の上品な味わいをお楽しみください。
サラダ
炙り帆立と葉野菜のサラダ
御造り
三種お造り盛り合わせ
焼物
秋刀魚 味噌柚庵焼き
揚物
真鯛 立田揚げ
鍋
はるの特製「豚すき鍋」
■黒豚の深い味わいをご堪能頂くために、こだわりの野菜を
選びました。門外不出の秘伝の出汁、厳選の玉子と柚子
胡椒で召し上がっていただく絶品の鍋。
□豚…鹿児島産 黒豚
□野菜…京都産 水菜、埼玉産 深谷葱 など
□玉子…三重産 青山高原ファーム健康玉子
食事
うどんorラーメン
水菓子
本日のデザート
■HARUNO特製“豚すき鍋” ¥2,520(お二人様から)
1人前 ¥2,520
黒豚の深い味わいをご堪能頂くために、こだわりの野菜を選びました。門外不出の秘伝の出汁、厳選の玉子と柚子胡椒で召し上がっていただく“絶品”の鍋!!
【豚】 鹿児島産 〜黒豚〜
【野菜】京都産 水菜、九条ネギ
【玉子】三重産 青山高原ファーム健康玉子
■元祖はるの名物 黒毛和牛自家製和風ろーすとびーふ
2枚¥1,890
3枚¥2,730
自家製のタレとワサビで召上がっていただきます。極上のサーロインを数種の野菜と共にローストし色々な旨みを閉じ込めた究極の一品。
■野菜
1人前 ¥2,520
厳選した季節の野菜を『生』『焼』『蒸』『煮』『揚』
様々なスタイルで…
【生野菜】【焼野菜】【蒸野菜】【煮野菜】【揚野菜】
¥ 840〜1,155
■サラダ
旬の魚貝と海草サラダ
¥630
彩姫野菜 〜2種のドレッシングで〜
¥945
帆立、海老、アボガドのタルタル
¥840
■進肴
酒のおつまみ
¥840
竹釜入り 手作り豆腐
¥840
チーズ5種類盛り合わせ
¥945
自家製 漬物
¥735
旬魚のスモーク
−本日のお勧め素材を桜チップで燻した逸品−
¥840
出汁巻き玉子
¥735
料理長の一品
¥1,050〜
■旬の鮮魚
産地直送 旬のお刺身盛合せ
2種〜5種
¥1,575〜2,940
鮪の山掛け
¥840
サーモンの焼マリネ
マリネしたキングサーモンを低温で焼き上げ、アクセントにピスタチオ・塩昆布をまぶしました
¥1,155
帆立の和風グラタン
¥945
鯛と長ねぎの重ね焼
¥1,050
☆お魚屋さん(有)倉田水産 本日の一品
倉田水産・高山さんがお勧めする本日の一押しの鮮魚!!
『塩焼』『照焼』『煮付』お好みの調理法で
¥1,575〜
肉料理
■ 鶏
地鶏の炙り焼 −塩焼or香味焼−
¥1,155
地鶏の立田揚げ・彩野菜添え
¥1,260
■ 鴨
鴨の照焼き・じゃがいも添え
¥945
合鴨とエリンギの重ね焼
¥1,050
■ 豚
イベリコ豚タン塩焼
¥1,050
豚ほほ肉のやわらか煮
¥1,155
■ 牛
牛すじと大根の煮込み
¥1,155
黒毛和牛 和風ローストビーフ 〜わさび添え〜
2枚¥1,890
3枚¥2,730
極上サーロインを数種の野菜に包み込み、じっくりローストし、肉と野菜の旨味を閉じ込めた絶品 -醤油ベースタレ(山葵添え)でお召し上がり頂きます
■ 特選肉料理
☆お肉さん(株)匠 本日の一品
匠・小林さんがお勧めする本日の一押しの肉!!
お好みの調理法で
¥2,100〜
■ 飯
玉子ぞうすい
¥630
白おかゆ
五分粥程度に仕上げてあります。
カリカリ梅、岩塩、辛味噌の薬味でお召し上がりください。
¥1,050
鯛のお茶漬け
¥735
さっぱり稲庭うどん −冷・温−
¥1,050
イベリコ豚のカツ丼
¥1,575
はるの握り寿司
本日のお勧めの握り四貫
¥945〜
■ デザート
きなこプリン
¥525
抹茶のティラミス
¥630
チーズケーキ
¥630
季節のデザート
¥525
デザート盛合せ
¥1,575
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